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전통 명절이나 특별한 날에 빠질 수 없는 음식 중 하나가 바로 동그랑땡입니다. 이 음식은 부드러운 고기와 야채가 조화를 이뤄 많은 사랑을 받고 있는데요. 오늘은 동그랑땡을 맛있게 만드는 방법을 소개하겠습니다. 간단한 레시피를 통해 집에서도 쉽게 만들 수 있으니, 여러분들도 따라 해보세요!

동그랑땡 재료 소개

먼저 동그랑땡을 만들기 위해 필요한 재료를 살펴보겠습니다. 이 레시피에서는 다음과 같은 재료를 준비해야 합니다:

• 다진 소고기 300g
• 다진 돼지고기 300g
• 두부 1모 (약 300g)
• 양파 1/2개
• 당근 1/3개
• 쪽파 6줄
• 표고버섯 2개
• 부침가루 4큰술
• 양조간장 2큰술
• 설탕 1/2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 꽃소금 2꼬집
• 참기름 1큰술
• 후추 1큰술

동그랑땡 만들기: 준비 단계

동그랑땡을 맛있게 만들기 위해서는 우선 고기를 밑간하는 것이 중요합니다. 소고기와 돼지고기를 각각 300g 준비하여 잘 섞어줍니다. 그리고 밑간용으로 꽃소금과 설탕을 함께 넣고 15분 정도 재워주세요. 이렇게 하면 고기의 맛이 깊어져 더욱 맛있는 동그랑땡을 만들 수 있습니다.

두부 손질하기

두부는 물기를 최대한 제거해야 합니다. 면보에 두부를 싸서 손으로 꽉 눌러 물기를 제거하면 됩니다. 이 과정에서 두부가 자연스럽게 으깨지므로 별도로 으깨지 않아도 됩니다.

야채 준비하기

동그랑땡에 들어갈 야채도 준비해야 합니다. 양파와 당근은 잘게 다져 주고, 쪽파는 송송 썰어주세요. 표고버섯도 아주 잘게 썰어줍니다. 야채를 작게 썰면 동그랑땡이 부서지지 않고 예쁜 모양을 유지할 수 있습니다.

재료 혼합하기

이제 밑간한 고기와 물기를 뺀 두부를 큰 그릇에 담아주세요. 여기에 잘게 썬 야채들, 양조간장, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣습니다. 그리고 부침가루를 추가해 주면 됩니다. 부침가루는 동그랑땡이 부서지지 않도록 도와줍니다. 그런 다음 모든 재료를 잘 섞어 주어야 합니다. 이때 반죽은 너무 오래 치대지 않도록 주의해야 합니다.

동그랑땡 모양 만들기

재료가 잘 섞였다면 이제 동그랑땡 모양을 만들어야 합니다. 적당량의 반죽을 손에 떼어 동그랗고 평평하게 빚어 줍니다. 맨 가운데를 손으로 살짝 눌러주면 훨씬 예쁜 모양이 나옵니다.

부침가루와 계란물 입히기

예쁘게 빚어진 동그랑땡은 부침가루를 얇게 묻힙니다. 이때 부침가루를 체에 걸러서 얇게 뿌려주면 됩니다. 그런 다음 동그랑땡 위에 계란물을 얇게 발라주세요. 계란물은 달걀을 풀어 소금을 약간 넣고 잘 저어줍니다.

구워내기

이제 팬에 기름을 넉넉히 두르고 약한 불에서 천천히 구워줍니다. 센 불에서 구우면 겉은 타고 속은 익지 않을 수 있으니 꼭 약한 불에서 앞뒤로 골고루 구워줍니다. 이렇게 하면 동그랑땡의 겉면이 노릇노릇하고 속은 촉촉하게 익게 됩니다.

완성된 동그랑땡

이렇게 걸죽하게 구워진 동그랑땡은 겉이 바삭하면서도 속에는 육즙이 가득 차 있어 정말 맛있습니다. 명절이나 특별한 날, 가족들과 함께 즐기기에 안성맞춤인 요리입니다. 동그랑땡과 함께 다양한 반찬을 곁들여서 맛있는 식사를 즐겨보세요!

마무리하며

동그랑땡은 만들기 쉽고, 맛 또한 훌륭하여 많은 사람들에게 사랑받는 요리입니다. 한번 만들면 계속 먹고 싶어지는 맛이기에 가능하다면 자주 만들어 보시기를 추천드립니다. 가족 모두가 좋아하는 동그랑땡으로 행복한 식사시간이 되시길 바랍니다!

자주 물으시는 질문